羊屠宰前要做什么工作

? 羊肉性温，既能御风寒，又可补身体，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。那么羊在屠宰前要做什么工作才能屠宰呢？接下来就由牛羊屠宰流水线厂家为大家做一下分享：

　　一、首先要进行的是活羊接收工作，羊的接收工作是对原料进行的一道检验工序，直接关系到屠宰加工后产品的质量，因此活羊接收工作相当重要，我们的工作人员一定要把好这一道关；
　　二、活羊在进场前，屠宰场的工作人员须先对待屠宰的羊运输车辆进行消毒，以防止运输车辆携带病菌进入屠宰场，一般会使用纯度为百分之三的火碱将整个运输车身消毒一遍；
　　等车辆消毒完成后，就要开进屠宰??；
　　三、在车辆进场前，蓄主须向屠宰加工场提供两个主要证件；动物产地检疫合格证明以及动物及动物产品运载工具消毒证明；
　　因为这两个证件都是由动物防疫检验部门签发，可以用以证明这些羊在运输过程中手续合格，没有被污染；
　　四、证件检查合格后，就要对羊进行感官检查；
　　感官检查，主要是对待屠宰的羊精神和外观进行系统观察，一般会采用抽样检查的方法；
　　我们随机选择一头或者是几头羊，通过观察和触摸羊的嘴、鼻颈以及眼角等部分，检查羊是否有过多的粘膜分泌物，如果过多，则表明这头羊的健康状况不好，应该拒收；
　　五、接着，检察员还要听羊的呼吸声是否正常；
　　六、我们还可以触摸羊的大腿内侧检查是否有羊痘，如果有的话，说明羊感染病菌的几率会成倍增加，不能接收这批羊；

　　现在大家通过牛羊屠宰流水线厂家的分享，对羊屠宰前的准备工作有所了解了吧，只有广大工作人员严格把握，我们才可以买到放心肉。