羊屠宰前要做什么工作

? 羊肉性溫，既能御風寒，又可補身體，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。那么羊在屠宰前要做什么工作才能屠宰呢？接下來就由牛羊屠宰流水線廠家為大家做一下分享：

　　一、首先要進行的是活羊接收工作，羊的接收工作是對原料進行的一道檢驗工序，直接關系到屠宰加工后產品的質量，因此活羊接收工作相當重要，我們的工作人員一定要把好這一道關；
　　二、活羊在進場前，屠宰場的工作人員須先對待屠宰的羊運輸車輛進行消毒，以防止運輸車輛攜帶病菌進入屠宰場，一般會使用純度為百分之三的火堿將整個運輸車身消毒一遍；
　　等車輛消毒完成后，就要開進屠宰場；
　　三、在車輛進場前，蓄主須向屠宰加工場提供兩個主要證件；動物產地檢疫合格證明以及動物及動物產品運載工具消毒證明；
　　因為這兩個證件都是由動物防疫檢驗部門簽發，可以用以證明這些羊在運輸過程中手續合格，沒有被污染；
　　四、證件檢查合格后，就要對羊進行感官檢查；
　　感官檢查，主要是對待屠宰的羊精神和外觀進行系統觀察，一般會采用抽樣檢查的方法；
　　我們隨機選擇一頭或者是幾頭羊，通過觀察和觸摸羊的嘴、鼻頸以及眼角等部分，檢查羊是否有過多的粘膜分泌物，如果過多，則表明這頭羊的健康狀況不好，應該拒收；
　　五、接著，檢察員還要聽羊的呼吸聲是否正常；
　　六、我們還可以觸摸羊的大腿內側檢查是否有羊痘，如果有的話，說明羊感染病菌的幾率會成倍增加，不能接收這批羊；

　　現在大家通過牛羊屠宰流水線廠家的分享，對羊屠宰前的準備工作有所了解了吧，只有廣大工作人員嚴格把握，我們才可以買到放心肉。